Мөс, усан үзэмийг зөв цагт, нэгэн зэрэг сонгож, дарсны шинэ амтыг бий болгож, хүн бүрийн амтыг татдаг.Хойд нутгийн хүйтэн жавар нь усан үзэм боловсорч гүйцсэн үед амтлаг, баялаг үнэрийг хүрээлж, мөсөн дарс (Ice wine) хийдэг тул дэлхий даяар алдартай., тансаг дарс нь алтан өнгөөр гялалзаж, гэрэл сүүдрийн урсгалын хоорондох дур булаам нарийн дохио зангааг илэрхийлдэг.
Одоогийн байдлаар дэлхийд жинхэнэ мөсөн дарс үйлдвэрлэдэг орнууд бол Канад, Герман, Австри юм."Мөстэй дарс" нь дарсны зах зээлд нарийн амттан болжээ.
Мөстэй дарс нь Германаас гаралтай бөгөөд орон нутгийн болон хөрш зэргэлдээ Австри улсын олон дарсны үйлдвэрүүд мөстэй дарс, язгуурт хорхойтой дарс хоёр ижил нөлөө үзүүлдэг түүхтэй бөгөөд хоёулаа санамсаргүй байгалийн гайхамшигт бүтээл юм.Одоогоос 200 гаруй жилийн өмнөх намрын сүүл сард дарсны үйлдвэрийн эзэн Германы нэгэн эзэн холын аялалд гараад усан үзмийн талбайнхаа ургацаас хоцорч, гэртээ цагтаа ирж чадаагүй гэдэг.
Хожуу боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй, амтат усан үзмийн баглаа Riesling (Riesling) түүж авахаасаа өмнө гэнэтийн хяруу, цасанд өртөж, түүгээгүй усан үзэм хөлдөж, жижиг мөсөн бөмбөлөг болж хувирав.Байшингийн эзэн цэцэрлэгт усан үзэмээ хаях дургүй байв.Ургац хураахын тулд хөлдөөсөн усан үзмээ түүж, шүүсийг шахаж дарс хийхийг оролдов.
Гэвч эдгээр усан үзэмийг хөлдөөсөн хэлбэрээр шахаж, исгэж байсан бөгөөд усан үзмийн элсэн чихрийн мөн чанар нь хөлдөлтөөс болж төвлөрсөн болохыг гэнэт олж мэдсэн.Хүж, түүний өвөрмөц амт, гэнэтийн олз нь тааламжтай гэнэтийн бэлэг юм.
Герман улстай хиллэдэг, цаг уурын хувьд ижил төстэй нөхцөлтэй Австри улсад мөсөн дарс исгэх аргыг зохион бүтээж, нэвтрүүлсэн.Герман, Австри хоёр мөсөн дарсыг "Эйсвейн" гэж нэрлэдэг.Мөсөн дарс исгэх үйл явц нь хоёр зуун гаруй жилийн турш уламжлагдан ирсэн.Мөн Канад улс мөстэй дарс хийх технологийг нэвтрүүлж, урагшлуулсан.
Шуудангийн цаг: 2022-07-07